Category: Ẩm Thực

Cà pháo là món ăn được gọi tên nhiều nhất vào mùa hè, ăn kèm nước rau muống luộc. Nguyên liệu: – Cà pháo: 1kg – Nước mắm, đường, giấm – Ớt sừng đỏ không cay: 5-7 trái – Ớt…

Hầu hết mọi người đều thích giải khát bằng những miếng dưa hấu tươi mát trong những ngày hè nóng nực. Trong dưa hấu, 92% là nước, 8% còn lại chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ…

Nguyên liệu: – Cá saba (hay cá sapa) hấp: 4 con cỡ vừa – Măng: 1 kg – Gia vi. Cách làm: – Cá saba hấp mua về rửa nhanh lại với nước ấm để ráo. – Cho dầu vào…

Bắt đầu từ năm 1975, người Việt tràn ra thế giới trong các đợt di tản, thuyền nhân, bán chính thức, đoàn tụ gia đình, Ra đi trong trật tự, rồi H.O, bảo lãnh… đến nay đã 44 năm. Sự…

Lò vi ba (microwave oven) hay là lò nấu dùng sóng cực ngắn, hiện nay đã rất phổ biến. Nhà giàu có thì mua một lò gắn vào tường với đủ nút bấm hiện đại. Nhà nghèo cũng có thể…

Những năm 1950, tôm càng không là “đặc sản”. Chúng có mặt rất nhiều trên các nhánh sông khu vực ĐBSCL, cả các ao đìa… Vì vậy tôm càng được người dân địa phương (kể cả người nghèo) chế biến…

Trước tiên, phải khẳng định đây là món ăn gốc Pháp với tên đúng là Ragout, nhưng người Việt mình có nhiều người kêu là la gu, riêng bà ngoại tôi và phần đông người Bạc Liêu kêu là ra…

Tỷ phú Bill Gates đã đầu tư vào việc nghiên cứu sản xuất thịt “công nghiệp” với đầy đủ phẩm chất như thịt tự nhiên, mà không cần phải “chăn nuôi” và “giết mổ”. Trước tin này, ngành chăn nuôi…

Người miền Nam ai cũng biết con ốc lác (ngoài Bắc kêu là ốc nhồi). Ốc lác tròn tròn, vỏ màu đen xám, lớn nhứt cỡ trái chanh xanh. Ốc đẻ trứng ngoài ruộng nước, trong ao, trong đìa và…

Muốn ăn bông súng mắm kho Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm Mắm kho có từ lâu đời, là món ăn thường nhật của người vùng sông nước miền Nam. Đó là mắm lóc, mắm sặc, mắm linh…v.v.…
Bánh Bèo Miền Trung – Sưu Tầm

Mỗi vùng đất ở miền Trung đều có một loại bánh bèo riêng biệt rất khác nhau nhưng đều có điểm chung là có thể khiến bạn “chảy nước miếng”. Bánh bèo chén xứ Huế Nguyên liệu chính để làm…
Nước Mắm Chay – Sưu Tầm

Nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, tạo nước mắm chay chỉ trong thời gian ngắn. Nguyên liệu: – 2 trái dứa. – 100g đường nâu. – 150g muối hột. – 100ml nước tương. Cách làm: Bước 1: Chuẩn…
Mắm Ruốc – Đỗ Duy Ngọc

Tui vốn gốc dân mắm ruốc. Đi bốn bể năm châu rồi cũng thèm chén ruốc. Giờ bắt đầu tuổi già, nhiều khi chỉ cần chén ruốc với vài trái ớt cay là đủ xong một bữa. Tui dù không…