Category: Ẩm Thực

Cá Mú Xào Rau Cần – Sưu Tầm

  Vật Liệu: – Một hoặc hai miếng cá Mú tùy số người trong gia đình – Nửa bụi cần tây hoặc nguyên bụi tùy ý- 4 tép tỏi – 1 muỗng canh dầu hào – 2 muỗng cà phê…
Tàu Cua Chiên Trứng Muối – Tạ Phong Tần

Tàu cua là cái tên rất riêng một món ăn thông dụng mang dấu ấn vùng quê đậm chất Việt gốc Hoa là Bạc Liêu. Miền Bắc gọi nó là đậu hủ, bìa đậu. Thời tôi đi học, đọc sách…
Bốn Món Ăn Đặc Biệt Ở Cà Mau – Vân Nhi

Cà Mau là tỉnh cực nam, là vùng đất mới khẩn hoang của người Việt. Vùng đất góp nên nhiều món ăn ngon cho nền ẩm thực Việt Nam. Trong số các món ngon của đất Cà Mau, cháo trăn sông…
Làm Cơm Rang Và Miến Xào Ngon – Sưu Tầm

    Rang cơm hay miến xào làm theo cách này thì ngon tuyệt vời. Mặc dù là hai nguyên liệu khác nhau, bạn vẫn có thể áp dụng một chiêu là trộn dầu ăn trước khi rang cơm hay…
Món Ngon Từ Xôi – Sưu Tầm

    Xôi lạp xưởng tôm khô cho buổi sáng đầu tuần thì đúng là ngon tuyệt. Bữa sáng thế này thì cả ngày có đủ năng lượng để làm việc. Chúc bạn và gia đình có bữa sáng đầu…
Cá  Chiên Xù (Món Chay) – Khúc Giang

Nguyên Liệu: – 2 miếng tàu hủ loại cứng (firm tofu) – 1 miếng tàu hủ ky tươi (loại đông lạnh, chỉ cần 6-8 khúc dài) – 1/2 chén cốm dẹp trắng  – 1 muỗng café dầu hào chay (Lee…
Mắm Kho – Sưu Tầm

Muốn ăn bông súng mắm kho Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm Mắm kho có từ lâu đời, là món ăn thường nhật của người vùng sông nước Miền Nam. Đó là mắm lóc, mắm sặc, mắm linh…v.v.…
Canh Gà Lá Giang – Sưu Tầm

Canh gà lá giang với vị chua dịu của lá cùng vị ngọt thanh của thịt và xương gà đã tạo thành một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày trời se…
Hạ “Cờ Tây” –   Tiền Phong

Người Việt Trì tự hào về thú ẩm thực rất dân dã của đất mình và chắc chắn đến Việt Trì một lần bạn sẽ được những tấm lòng hiếu khách khoản đãi món ngon này. Phố Đoàn Kết là…
Nước Mắm Tĩn Ngày Xưa – Trang Nguyên

Tĩn nước mắm là hình ảnh quen thuộc với tôi từ thuở nhỏ. Má tôi buôn bán gạo lẻ một thời gian, rồi sau đó có người đến mời bán kèm thêm nước mắm, hàng bỏ theo kiểu gối đầu,…
Muốn Ăn Lẩu Mắm! – Sưu Tầm

Muốn ăn bông súng mắm kho Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm Mắm kho có từ lâu đời, là món ăn thường nhật của người vùng sông nước Miền Nam. Đó là mắm lóc, mắm sặc, mắm linh…v.v.…
Tản Mạn Về Phở Sài Gòn – Phan Nghị

Phở là một đặc sản của miền Bắc, người ta cho rằng nó chỉ mới xuất hiện ở Sài Gòn vào những năm 1951-1952, cùng một thời gian với hai nhà hát ả đào, một ở xóm Monceau và một…

Cà pháo là món ăn được gọi tên nhiều nhất vào mùa hè, ăn kèm nước rau muống luộc. Nguyên liệu: – Cà pháo: 1kg – Nước mắm, đường, giấm – Ớt sừng đỏ không cay: 5-7 trái – Ớt…

Hầu hết mọi người đều thích giải khát bằng những miếng dưa hấu tươi mát trong những ngày hè nóng nực. Trong dưa hấu, 92% là nước, 8% còn lại chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ…

Nguyên liệu: – Cá saba (hay cá sapa) hấp: 4 con cỡ vừa – Măng: 1 kg – Gia vi. Cách làm: – Cá saba hấp mua về rửa nhanh lại với nước ấm để ráo. – Cho dầu vào…

Bắt đầu từ năm 1975, người Việt tràn ra thế giới trong các đợt di tản, thuyền nhân, bán chính thức, đoàn tụ gia đình, Ra đi trong trật tự, rồi H.O, bảo lãnh… đến nay đã 44 năm. Sự…
Lò Nấu Vi Ba – Nguyễn Ý Đức

Lò vi ba (microwave oven) hay là lò nấu dùng sóng cực ngắn, hiện nay đã rất phổ biến. Nhà giàu có thì mua một lò gắn vào tường với đủ nút bấm hiện đại. Nhà nghèo cũng có thể…

Những năm 1950, tôm càng không là “đặc sản”. Chúng có mặt rất nhiều trên các nhánh sông khu vực ĐBSCL, cả các ao đìa… Vì vậy tôm càng được người dân địa phương (kể cả người nghèo) chế biến…

Trước tiên, phải khẳng định đây là món ăn gốc Pháp với tên đúng là Ragout, nhưng người Việt mình có nhiều người kêu là la gu, riêng bà ngoại tôi và phần đông người Bạc Liêu kêu là ra…