Category: Ẩm Thực

Bánh Bột Lọc Gói – Lương Thúy Anh

Bánh bột lọc Huế có hai loại, là bánh bột lọc trần, và bánh bột lọc gói. Bánh bột lọc gói lá chuối hay lá dong có khác bánh bột lọc trần ở chỗ phải giáo bột. Bột lọc tươi…
Cá Kèo – Thuỳ Lan Vy

Thập niên 50 quê tôi thật sự sống trong cảnh thanh bình, gạo trắng nước trong, mức chênh lệnh giữa giàu nghèo của người dân không đáng kể. Gò Công họp chợ trong không khí an lành, chuyện móc túi,…
Cách Nấu Bún Riêu – Như Mai

Ngày xưa trên đường Võ Tánh, gần chân cầu Bà Điều có quầy “Bún riêu Bà Cả” khá nổi tiếng trong xóm nầy và các xóm lân cận. Mỗi buổi trưa, trước cổng nhà của ông Phán Nuôi, bà dọn…
Bánh Mì Sài Gòn – TPT

Người Pháp du nhập bánh mì vào Việt Nam cả trong Nam lẫn ngoài Bắc, nhưng khi vô tới Sài Gòn thì nó được “Sài-Gòn-hóa”, đến mức gọi nó là một thứ “đặc sản Sài Gòn” cũng không sai. Khi…
Tiết Canh Vịt – Nang21

 Tiết vịt phải cắt ở nách, dùng dao sắc cắt dứt khoát cho đúng tia, không nên lấy tiết ở cổ họng dễ cắt vào họng, không tốt. Hướng dẫn đánh tiết canh vịt Nguyên liệu: – 1 con vịt…
Bánh Lọt Cần Thơ – Duy Thức

Mỗi ngày anh bán bánh lọt đi qua nhà tôi hai lần. Tôi thấy anh chàng cao to trắng trẻo, nét mặt có vẻ chân tình và cũng còn phưởng phất đâu đấy hơi miền Tây sông nước, chưa mất…
Không Ăn Bộ Phận Nào Của Cá – Sưu Tầm

Trong cuộc sống hàng ngày, ăn cá là một điều rất quan trọng, rất nhiều người thích ăn cá, cho rằng ăn cá tốt hơn so với ăn thịt, nhưng thực sự bạn đã biết cách ăn cá đúng cách…
Cá Mú Xào Rau Cần – Sưu Tầm

  Vật Liệu: – Một hoặc hai miếng cá Mú tùy số người trong gia đình – Nửa bụi cần tây hoặc nguyên bụi tùy ý- 4 tép tỏi – 1 muỗng canh dầu hào – 2 muỗng cà phê…
Tàu Cua Chiên Trứng Muối – Tạ Phong Tần

Tàu cua là cái tên rất riêng một món ăn thông dụng mang dấu ấn vùng quê đậm chất Việt gốc Hoa là Bạc Liêu. Miền Bắc gọi nó là đậu hủ, bìa đậu. Thời tôi đi học, đọc sách…
Bốn Món Ăn Đặc Biệt Ở Cà Mau – Vân Nhi

Cà Mau là tỉnh cực nam, là vùng đất mới khẩn hoang của người Việt. Vùng đất góp nên nhiều món ăn ngon cho nền ẩm thực Việt Nam. Trong số các món ngon của đất Cà Mau, cháo trăn sông…
Làm Cơm Rang Và Miến Xào Ngon – Sưu Tầm

    Rang cơm hay miến xào làm theo cách này thì ngon tuyệt vời. Mặc dù là hai nguyên liệu khác nhau, bạn vẫn có thể áp dụng một chiêu là trộn dầu ăn trước khi rang cơm hay…
Món Ngon Từ Xôi – Sưu Tầm

    Xôi lạp xưởng tôm khô cho buổi sáng đầu tuần thì đúng là ngon tuyệt. Bữa sáng thế này thì cả ngày có đủ năng lượng để làm việc. Chúc bạn và gia đình có bữa sáng đầu…
Cá  Chiên Xù (Món Chay) – Khúc Giang

Nguyên Liệu: – 2 miếng tàu hủ loại cứng (firm tofu) – 1 miếng tàu hủ ky tươi (loại đông lạnh, chỉ cần 6-8 khúc dài) – 1/2 chén cốm dẹp trắng  – 1 muỗng café dầu hào chay (Lee…
Mắm Kho – Sưu Tầm

Muốn ăn bông súng mắm kho Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm Mắm kho có từ lâu đời, là món ăn thường nhật của người vùng sông nước Miền Nam. Đó là mắm lóc, mắm sặc, mắm linh…v.v.…
Canh Gà Lá Giang – Sưu Tầm

Canh gà lá giang với vị chua dịu của lá cùng vị ngọt thanh của thịt và xương gà đã tạo thành một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày trời se…
Hạ “Cờ Tây” –   Tiền Phong

Người Việt Trì tự hào về thú ẩm thực rất dân dã của đất mình và chắc chắn đến Việt Trì một lần bạn sẽ được những tấm lòng hiếu khách khoản đãi món ngon này. Phố Đoàn Kết là…
Nước Mắm Tĩn Ngày Xưa – Trang Nguyên

Tĩn nước mắm là hình ảnh quen thuộc với tôi từ thuở nhỏ. Má tôi buôn bán gạo lẻ một thời gian, rồi sau đó có người đến mời bán kèm thêm nước mắm, hàng bỏ theo kiểu gối đầu,…