Category: Ẩm Thực

Cơm Ngon Của Các Miền – Sưu Tầm

Cơm với người Việt không được coi là một loại thức ăn mà thường coi là món chủ lực để ấm bụng trong các bữa ăn. Tùy vùng miền có rất nhiều loại cơm và biến thể của cách nấu.…
10 Món Ăn Đặc Sản Cần Thơ

Nằm ở trung tâm của miền sông nước Tây Nam bộ trù phú, Cần Thơ có những món đặc sản ngon khó cầm lòng. Bánh tét lá cẩm Ở Cần Thơ, bánh tét ngon nhất thuộc về gia tộc họ…
Chả Cá Lã Vọng – Trúc Hà

Vào những năm thời kỳ Pháp thuộc, ở số 14 Hàng Sơn có một gia đình họ Đoàn sinh sống, họ thường lấy nhà mình làm nơi cưu mang nghĩa quân Đề Thám. Chủ nhà hay làm một món chả…
Chuyện Đời Nước Mắm – Vũ Thế Thành

Lời Mở Đầu Tên gọi “nước mắm truyền thống” chỉ có mấy năm gần đây thôi, chứ chuyện đời nước mắm thì xưa rồi, đâu đó ít ra cũng vài trăm năm. Rượu whisky, champagne của Tây cũng có tuổi…
Bún Mắm Miền Tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: (Phần dành cho 4 người)Mắm cá linh: 150grMắm cá sặc: 150grTôm tươi: 200grThịt heo quay: 200grCá lóc: 1 conMực ống: 1 con toSả: 4 câyCà tím: 1 tráiỚt sừng: 1 tráiMe vắt: 50grRau…
Hột Vịt Lộn – Ngô Khôn Trí

Vừa qua, nhân dịp đi Cali , đi trên đường Bolsa gặp tiệm bán hột vịt lộn , mua vài trứng để ăn không phải là để nếm thử mà là muốn tìm lại hương vị ngày xưa . Gần…
Bánh Kem Tráng Gương – Huỳnh Phương

Thời gian gần đây, bánh kem tráng gương hay còn gọi là mirror marble cakes hay mirror glaze cakes đã trở thành một hiện tượng gây sốt trên các mạng xã hội cũng như các cộng đồng làm bánh. Đặc…
Gỏi Rau Càng Cua Chính Hiệu Tây Ninh – Uyên Di

Loại rau này gắn liền với tuổi thơ của tôi vì mỗi mùa mưa đến, bên cạnh thú vui được tắm mưa với mấy đứa trong xóm, xếp ghe giấy thả đường mương cho nước cuốn trôi, là những buổi…
Cơm Chiên Với Sốt Cà Chua (Ketchup) – Sưu Tầm

Nguyên Liệu: 1 tô cơm, nấu hơi khô2 muổng sauce cà1/2 lạp xưởng xắt hạt lượu4 cái nấm trắng xắt miếng5 con tôm to xắt khoanh hoặc tôm nhỏ nguyên conchả cá chiên xắt hạt lựu to2 tép tỏidầu ăn…
Nước Mía Sài Thành Xưa Và Nay –  Báo Mới

Nước mía là thứ nước giải khát ngon, bổ rẻ và được ép nguyên chất từ mía tươi. Ngày xưa mấy xe nước mía thường dùng tay để ép mía, bánh xe như vô lăng lái tàu, tay người ép…
Lịch Sử Bánh Mì Sài Gòn – Sưu Tầm

Hình như người ở quê lên Sài gòn bắt “rốp” thơm, khi có dịp về lại quê nhà không ít thì nhiều thế nào trong giỏ xách cũng lủng liểng vài ba ổ bánh mì làm quà. Những ổ bánh…
Lẩu Xí Quách –

Xí quách thường được làm mồi nhậu tại các quán nhậu, quán cóc. Xí quách thường được ăn cùng với mì hoặc bún, chấm kèm nước tương và ớt xắt. Một trong những điều thực khách thích thú về món…
Bàn Về “Xí Quách” – Sưu Tầm

Đơn giản xí quách là trư cốt, là xương heo đọc theo âm Quảng Đông. Hồi đầu mới du nhập Việt Nam, xí quách chỉ là xương heo, nhưng sau xương bò, xương gà, xương gì gì nữa cũng được…
Lẩu Nấm – Sưu Tầm

Nấm không chỉ là món ăn ngon mà còn là loại thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, vừa ngon, bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Nấm không chứa chất béo, đường hoặc muối, là một nguồn chất…
Nhạc Sĩ Lam Phương – Trần Chí Phúc

Tin nhạc sĩ Lam Phương từ giã giới yêu nhạc chiều ngày 22-12-2020 tại Quận Cam California, Hoa Kỳ, hưởng thọ 83 tuổi (1937-2020) lan truyền thật mau từ hải ngoại về tới quê nhà Việt Nam trên các báo…
Ai Nấu Hơn Ai? – Nguyễn Hiền

“Đầu bếp giỏi là đàn ông”. Câu này chúng ta rất thường nghe và nhiều người coi như đó là một khẳng định chắc nịch. Là một người biết nấu ăn đôi chút, nhiều lúc tôi cũng tự hỏi mình…
Bánh Dầy

Nguyên Liệu – Sữa đem hâm hơi nóng và nhào với bột nếp (đã trộn với bột gạo, muối). – Nhúng tay vào chén dầu. Nặn viên bột lớn khoảng bằng trái chanh, lớn hay nhỏ tùy ý. Thoa dầu…
Hủ Tíu Mỹ Tho – Sưu Tầm

Tô hủ tíu được đem ra cho thực khách, chìm dưới làn nước trong và sánh là những sợi bánh trắng phau, những lát thịt, tim gan màu sẫm, miếng tôm hồng tươi, cải xanh ngăn ngắt… Cho vào một…
Pastéis de Nata – Sưu Tầm

Nguyên liệu: – 2 miếng pâtes feuilletées, tương đương lọai trên hình này bên Mỹ– 4 lòng đỏ trứng– 2 trứng nguyên– 500 ml sữa– 20 g bột mì– 250g đường– 1 miếng vỏ chanh phần xanh khoảng 2 đốt…