Phở Cuốn – Sưu Tầm

Phở Cuốn – Sưu Tầm
 
Nguyên liệu:

– Thịt bò: 150 g thái nhỏ (35.000 đồng)

– Rau xà lách, giá đỗ, rau mùi ta, bạc hà rửa sạch để dáo nước (10.000 đồng)

– Tỏi: 5 nhánh

– Lạc rang chín đãi bỏ vỏ rồi giã nhỏ

– Hành khô: Thái nhỏ rồi phi vàng

– Bánh phở: 0,5 kg

– Cà rốt để trang trí: 1 củ

– Xì dầu, nước mắm, đường, giấm.

Cách làm:

– Tỏi băm nhỏ phi thơm, đợi cho đầu thật già thì đổ thịt bò vào xào săn với lửa lớn, cho thêm một muỗng xì dầu. (Không ướp thịt bò với giá vị trước vì ướp trước ra rất nhiều nước).

– Tiếp đến cho giá vào xào cùng, cho thêm bột canh vừa ăn rồi tắt bếp để nguội.

– Lấy từng miếng bánh phở trải ra mâm, xếp lần lượt rau xà lách, rau mùi, bạc hà, giá và thịt bò vào rồi quấn chặt tay cho đến hết.

– Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 bát nước nóng 1 muỗng giấm 1 muỗng đường 1 muỗng mắm ớt, hoà tan. (Đơn vị đo bằng muỗng ăn phở).

– Khi ăn thì rắc hành khô và lạc lên.

Share this post