Category: Ẩm Thực

Cá Anh Vũ – Sưu Tầm

Cá Anh Vũ loài cá tiến vua có hình dáng kỳ dị. Dòng cá Anh Vũ là loài cá chỉ xuất hiện ở một vài vùng sông nước của Việt Nam và Trung Cộng. Chính vì vậy, loài cá này…
Cách Pha 6 Loại Nước Chấm – Sưu Tầm

1. Nước chấm chua ngọt cho món thịt luộc Nguyên liệu: 2 muỗng nước cốt chanh. 2 muỗng đường. 2 muỗng nước mắm. 4 muỗng nước lọc. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Cách thực hiện: Cho 2 muỗng đường vào 4…
Món Quê – Bùi Diệp

Phan Rí ăn cá bỏ đầu Phan Rang thấy dậy xỏ xâu đem dìa(Ca dao Nam Trung bộ) Mấy hôm rày trời âm u, mưa giông. Mưa mùa hạ. Bắt đầu một mùa lá me non. Những cây me đủ…
Mướp Đắng – Healthline

Giàu dưỡng chất, mướp đắng mang lại 6 lợi ích rất tốt cho sức khoẻ Mướp đắng là một loại quả nhiệt đới thuộc họ bầu bí. Nó có mặt nhiều nơi trên thế giới, được coi là thực phẩm chủ yếu…
Cơm Niêu, Nồi Đất – Tạ Phong Tần

Tôi có một sở thích đặc biệt đối với các đồ dùng bằng gốm thô, có lẽ ngay từ thuở biết tự cầm chén cơm ăn, tôi đã sống với đồ gốm thô rồi. Gốm thô là những vật dụng…
Cơm Vua – Lạp Chúc Nguyễn Huy

Xưa kia trẻ con trong làng chơi trò kéo cưa mà hát cơm vua, cơm làng: Kéo cưa lừa xẻ, Thợ khỏe cơm vua, Thợ thua cơm làng, Thợ nào dở dang, Về bú tí mẹ. Vậy cơm vua có…
Ăn Gì Cũng Sợ – Sưu Tầm

Hồi nhỏ tôi thường nghe người lớn ta thán: “Khuất mày khuất mặt ăn đại” để chỉ cảnh “cơm hàng cháo chợ”. Hơn nửa thế kỷ sau, việc vệ sinh an toàn thực phẩm chẳng những không bị ngăn chặn,…
Xái Pấu Chịt Sa – Sưu Tầm

Từ nhiều năm nay, địa phương nào thuộc khu vực đồng bằng sông Cửu Long mở hội chợ thì nơi đó có sự hiện diện của “Xái pấu Chịt Sa”. Và, một khi “tiếp cận” với “xái pấu Chịt Sa”…
Cá Lóc Hấp Sả – Sưu Tầm

Nguyên liệu Một con cá lóc khoảng 500 – 700 gam 5 củ sả, ớt Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh Thực hiện món cá lóc hấp sả Cá lóc đem đánh vẩy, tùy cách trình bày…
Phở Gà, Nước Béo – Nguyễn Ý Đức

Đây chẳng phải là mẩu chuyện ít nghe thấy ở cõi đời này. Mời nhau đi ăn, ai cũng dè dặt ngại ngùng, nhất là tiệc tùng cưới hỏi. Quanh đi quẩn lại cũng vẫn mấy món béo ngậy những…
Tại Sao Thích Ăn Phở – Phan Sang Giang

“Let food be your medicine and medicine be your food” Hippocrates Nghe nói tới phở là đứa cháu 3 tuổi mau mau kéo bàn, kéo ghế lót gối, leo lên ngồi khoanh tay, chờ tô phở. Thật ra nó rất…
Bánh Bột Lọc Gói – Lương Thúy Anh

Bánh bột lọc Huế có hai loại, là bánh bột lọc trần, và bánh bột lọc gói. Bánh bột lọc gói lá chuối hay lá dong có khác bánh bột lọc trần ở chỗ phải giáo bột. Bột lọc tươi…
Cá Kèo – Thuỳ Lan Vy

Thập niên 50 quê tôi thật sự sống trong cảnh thanh bình, gạo trắng nước trong, mức chênh lệnh giữa giàu nghèo của người dân không đáng kể. Gò Công họp chợ trong không khí an lành, chuyện móc túi,…
Cách Nấu Bún Riêu – Như Mai

Ngày xưa trên đường Võ Tánh, gần chân cầu Bà Điều có quầy “Bún riêu Bà Cả” khá nổi tiếng trong xóm nầy và các xóm lân cận. Mỗi buổi trưa, trước cổng nhà của ông Phán Nuôi, bà dọn…
Bánh Mì Sài Gòn – TPT

Người Pháp du nhập bánh mì vào Việt Nam cả trong Nam lẫn ngoài Bắc, nhưng khi vô tới Sài Gòn thì nó được “Sài-Gòn-hóa”, đến mức gọi nó là một thứ “đặc sản Sài Gòn” cũng không sai. Khi…