Category: Ẩm Thực

Mắm Kho – Sưu Tầm

Muốn ăn bông súng mắm kho Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm Mắm kho có từ lâu đời, là món ăn thường nhật của người vùng sông nước Miền Nam. Đó là mắm lóc, mắm sặc, mắm linh…v.v.…
Canh Gà Lá Giang – Sưu Tầm

Canh gà lá giang với vị chua dịu của lá cùng vị ngọt thanh của thịt và xương gà đã tạo thành một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là trong những ngày trời se…
Hạ “Cờ Tây” –   Tiền Phong

Người Việt Trì tự hào về thú ẩm thực rất dân dã của đất mình và chắc chắn đến Việt Trì một lần bạn sẽ được những tấm lòng hiếu khách khoản đãi món ngon này. Phố Đoàn Kết là…
Nước Mắm Tĩn Ngày Xưa – Trang Nguyên

Tĩn nước mắm là hình ảnh quen thuộc với tôi từ thuở nhỏ. Má tôi buôn bán gạo lẻ một thời gian, rồi sau đó có người đến mời bán kèm thêm nước mắm, hàng bỏ theo kiểu gối đầu,…
Muốn Ăn Lẩu Mắm! – Sưu Tầm

Muốn ăn bông súng mắm kho Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm Mắm kho có từ lâu đời, là món ăn thường nhật của người vùng sông nước Miền Nam. Đó là mắm lóc, mắm sặc, mắm linh…v.v.…
Tản Mạn Về Phở Sài Gòn – Phan Nghị

Phở là một đặc sản của miền Bắc, người ta cho rằng nó chỉ mới xuất hiện ở Sài Gòn vào những năm 1951-1952, cùng một thời gian với hai nhà hát ả đào, một ở xóm Monceau và một…

Cà pháo là món ăn được gọi tên nhiều nhất vào mùa hè, ăn kèm nước rau muống luộc. Nguyên liệu: – Cà pháo: 1kg – Nước mắm, đường, giấm – Ớt sừng đỏ không cay: 5-7 trái – Ớt…

Hầu hết mọi người đều thích giải khát bằng những miếng dưa hấu tươi mát trong những ngày hè nóng nực. Trong dưa hấu, 92% là nước, 8% còn lại chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cụ…

Nguyên liệu: – Cá saba (hay cá sapa) hấp: 4 con cỡ vừa – Măng: 1 kg – Gia vi. Cách làm: – Cá saba hấp mua về rửa nhanh lại với nước ấm để ráo. – Cho dầu vào…

Bắt đầu từ năm 1975, người Việt tràn ra thế giới trong các đợt di tản, thuyền nhân, bán chính thức, đoàn tụ gia đình, Ra đi trong trật tự, rồi H.O, bảo lãnh… đến nay đã 44 năm. Sự…

Lò vi ba (microwave oven) hay là lò nấu dùng sóng cực ngắn, hiện nay đã rất phổ biến. Nhà giàu có thì mua một lò gắn vào tường với đủ nút bấm hiện đại. Nhà nghèo cũng có thể…

Những năm 1950, tôm càng không là “đặc sản”. Chúng có mặt rất nhiều trên các nhánh sông khu vực ĐBSCL, cả các ao đìa… Vì vậy tôm càng được người dân địa phương (kể cả người nghèo) chế biến…

Trước tiên, phải khẳng định đây là món ăn gốc Pháp với tên đúng là Ragout, nhưng người Việt mình có nhiều người kêu là la gu, riêng bà ngoại tôi và phần đông người Bạc Liêu kêu là ra…

Tỷ phú Bill Gates đã đầu tư vào việc nghiên cứu sản xuất thịt “công nghiệp” với đầy đủ phẩm chất như thịt tự nhiên, mà không cần phải “chăn nuôi” và “giết mổ”. Trước tin này, ngành chăn nuôi…

Người miền Nam ai cũng biết con ốc lác (ngoài Bắc kêu là ốc nhồi). Ốc lác tròn tròn, vỏ màu đen xám, lớn nhứt cỡ trái chanh xanh. Ốc đẻ trứng ngoài ruộng nước, trong ao, trong đìa và…

Muốn ăn bông súng mắm kho Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm Mắm kho có từ lâu đời, là món ăn thường nhật của người vùng sông nước miền Nam. Đó là mắm lóc, mắm sặc, mắm linh…v.v.…