Category: Ẩm Thực

Hột Vịt Lộn – Ngô Khôn Trí

Vừa qua, nhân dịp đi Cali , đi trên đường Bolsa gặp tiệm bán hột vịt lộn , mua vài trứng để ăn không phải là để nếm thử mà là muốn tìm lại hương vị ngày xưa . Gần…
Bánh Kem Tráng Gương – Huỳnh Phương

Thời gian gần đây, bánh kem tráng gương hay còn gọi là mirror marble cakes hay mirror glaze cakes đã trở thành một hiện tượng gây sốt trên các mạng xã hội cũng như các cộng đồng làm bánh. Đặc…
Gỏi Rau Càng Cua Chính Hiệu Tây Ninh – Uyên Di

Loại rau này gắn liền với tuổi thơ của tôi vì mỗi mùa mưa đến, bên cạnh thú vui được tắm mưa với mấy đứa trong xóm, xếp ghe giấy thả đường mương cho nước cuốn trôi, là những buổi…
Cơm Chiên Với Sốt Cà Chua (Ketchup) – Sưu Tầm

Nguyên Liệu: 1 tô cơm, nấu hơi khô2 muổng sauce cà1/2 lạp xưởng xắt hạt lượu4 cái nấm trắng xắt miếng5 con tôm to xắt khoanh hoặc tôm nhỏ nguyên conchả cá chiên xắt hạt lựu to2 tép tỏidầu ăn…
Nước Mía Sài Thành Xưa Và Nay –  Báo Mới

Nước mía là thứ nước giải khát ngon, bổ rẻ và được ép nguyên chất từ mía tươi. Ngày xưa mấy xe nước mía thường dùng tay để ép mía, bánh xe như vô lăng lái tàu, tay người ép…
Lịch Sử Bánh Mì Sài Gòn – Sưu Tầm

Hình như người ở quê lên Sài gòn bắt “rốp” thơm, khi có dịp về lại quê nhà không ít thì nhiều thế nào trong giỏ xách cũng lủng liểng vài ba ổ bánh mì làm quà. Những ổ bánh…
Lẩu Xí Quách –

Xí quách thường được làm mồi nhậu tại các quán nhậu, quán cóc. Xí quách thường được ăn cùng với mì hoặc bún, chấm kèm nước tương và ớt xắt. Một trong những điều thực khách thích thú về món…
Bàn Về “Xí Quách” – Sưu Tầm

Đơn giản xí quách là trư cốt, là xương heo đọc theo âm Quảng Đông. Hồi đầu mới du nhập Việt Nam, xí quách chỉ là xương heo, nhưng sau xương bò, xương gà, xương gì gì nữa cũng được…
Lẩu Nấm – Sưu Tầm

Nấm không chỉ là món ăn ngon mà còn là loại thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, vừa ngon, bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Nấm không chứa chất béo, đường hoặc muối, là một nguồn chất…
Nhạc Sĩ Lam Phương – Trần Chí Phúc

Tin nhạc sĩ Lam Phương từ giã giới yêu nhạc chiều ngày 22-12-2020 tại Quận Cam California, Hoa Kỳ, hưởng thọ 83 tuổi (1937-2020) lan truyền thật mau từ hải ngoại về tới quê nhà Việt Nam trên các báo…
Ai Nấu Hơn Ai? – Nguyễn Hiền

“Đầu bếp giỏi là đàn ông”. Câu này chúng ta rất thường nghe và nhiều người coi như đó là một khẳng định chắc nịch. Là một người biết nấu ăn đôi chút, nhiều lúc tôi cũng tự hỏi mình…
Bánh Dầy

Nguyên Liệu – Sữa đem hâm hơi nóng và nhào với bột nếp (đã trộn với bột gạo, muối). – Nhúng tay vào chén dầu. Nặn viên bột lớn khoảng bằng trái chanh, lớn hay nhỏ tùy ý. Thoa dầu…
Hủ Tíu Mỹ Tho – Sưu Tầm

Tô hủ tíu được đem ra cho thực khách, chìm dưới làn nước trong và sánh là những sợi bánh trắng phau, những lát thịt, tim gan màu sẫm, miếng tôm hồng tươi, cải xanh ngăn ngắt… Cho vào một…
Pastéis de Nata – Sưu Tầm

Nguyên liệu: – 2 miếng pâtes feuilletées, tương đương lọai trên hình này bên Mỹ– 4 lòng đỏ trứng– 2 trứng nguyên– 500 ml sữa– 20 g bột mì– 250g đường– 1 miếng vỏ chanh phần xanh khoảng 2 đốt…
Khoai Lang  Luộc – Sưu Tầm

Nguyên liệu: – 4 củ khoai lang– 1 quả quýt nhỏ– 5 quả táo đỏ– 20g mật ong– 20g đường Cách luộc khoai lang – Bước 1: Khoai lang sau khi gọt xong vỏ, bạn rửa lại với nước để…
Bánh Bao Chỉ – Sưu Tầm

Nguyên liệu: Vỏ bánh1 bịch bột nếp1/2 chén bột mì1 chén đường cát trắng1 1/2 cups nước lạnh1 lon nước cốt dừa, 13.5 oz Nhân bánh1 chén đậu phụng cà vỏ1 chén đường cát nâu1 gói Vani, 8 gram1 chén…
Mắm Chưng – Phan Trâm Anh

Cá lóc là một món ăn thường nhật có mặt trên các mâm cơm của người dân Miền Nam. Những món ăn nấu với cá lóc quen thuộc nhất là canh chua cá lóc, cá lóc kho tiêu/tộ, cá lóc…
Sốt Cà Chua – Sưu Tầm

Sốt cà chua là thành phần không thể thiếu của nhiều món ăn, nào là mì ý sốt cà, đậu phụ nhồi thịt sốt cà, cá sốt cà… Nó được xem như linh hồn giúp món ăn thêm đậm đà…
Trứng Rán (Chanh) – Sưu Tầm

Nước cốt chanh Khi bạn muốn rán trứng thơm ngon bạn có thể bỏ thêm vào hỗn hợp trứng vài giọt chanh. Khi bạn bỏ nước cốt chanh vào trứng sẽ giúp trứng xốp mềm, có mùi thơm đặc trưng…