Dismiss Notice
THÔNG BÁO: Phiên bản tháng Giêng 2018 cho Đũa Thần Điện Toán với nhiều thay đổi lớn đã được phát hành. ĐẶC BIỆT: Đũa Thần Điện Toán 64 Gig Duo phiên bản 2018 sẽ tự động cập nhật hóa, không cần phải gửi về Thư Viện Việt Nam Toàn Cầu!

Cà Ri

Chủ đề trong 'Các Món Mặn' do HoaLe khởi đầu 9 tháng Sáu 2009.

  1. HoaLe

    HoaLe Bảo Quốc Công Thần Đệ Ngũ Đẳng Tình Nguyện Viên

    Cà Ri Gà

    Vật liệu:

    • 7 lbs gà hay đùi gà
    • 3 muỗng canh bột cà ri
    • 2 củ hành tây bầm nhuyễn
    • 1 nhánh gừng bầm nhuyễn
    • 2 củ tỏi bầm nhuyễn
    • 1 muổng muối
    • 1 muổng ngũ vị hương
    • Ướp thịt gà với gia vị nói trên khoảng 2 giờ.
    • Cho thịt gà vào chảo xào cho thịt gà săn lại, xong cho:
    • 2 muổng bột ngò (cilantro powder)
    • 2 lon nước cốt dừa
    • 5 muổng rượu trắng
    • 1/2 lon sữa đặc có đường
    • 1 lon "tomato paste"
    • 1 chai cà ri dầu
    • 2 muổng bột me loại nấu canh chua
    • 3 lon nước gà (chicken broth)
    Cách làm:

    Nấu cho đến khi thịt gà gần chín thì cho khoai tây, cà rốt hay tất cả rau cải nào mà mình thích như là ớt chuông, cà tím, đậu que..

    Chúc các bạn thành công.
     
  2. HoaLe

    HoaLe Bảo Quốc Công Thần Đệ Ngũ Đẳng Tình Nguyện Viên

    Cà Ri Dê

    Vật liệu:

    • 2lbs thịt dê có da
    • 3 miếng quế
    • 16 miếng thảo quả xanh (cardamon còn gọi đậu khấu)
    • 18 miếng đinh hương (clover)
    • 1 củ hành vàng
    • 4 củ hành hương
    • 2 củ tỏi
    • 1 miếng gừng
    • 3 muổng bột cà ri
    • 3 muổng cà ri dầu
    • 1 củ hành vàng xay nhuyển
    • 1 miếng gừng xay nhuyển
    • 1 củ hành hương xay nhuyển
    • 1 lon nước cốt dừa (hay 1 cup sữa tươi)
    • 2 lon nước cốt gà (chicken broth)
    • 2 lon nước
    Cách làm:

    1- Ngâm thịt dê với rượu trắng và gừng khoảng 30 phút, xong cho thịt vào nồi áp xuất và đổ nước ngập thịt nấu với gia vị ở trên cho mềm (20 phút).
    2- Chỉ lấy thịt ở trên cho vào nồi thường cộng với:

    • 3 muổng bột cà ri
    • 3 muổng cà ri dầu
    • 1 củ hành vàng xay nhuyển
    • 1 miếng gừng xay nhuyển
    • 1 củ hành hương xay nhuyển
    • 1 lon nước cốt dừa (hay 1 cup sữa tươi)
    • 2 lon nước cốt gà (chicken broth)
    • 2 lon nước
    Nấu cho thịt mềm và thấm gia vị xong cho khoai tây và cà rốt vào chờ chín, nhớ nêm tí muối, đường cho vừa ăn.

    Mời các bạn nấu thử và thưởng thức.
     
  3. HoaLe

    HoaLe Bảo Quốc Công Thần Đệ Ngũ Đẳng Tình Nguyện Viên

    Cà Ri Vịt

    Vật liệu:

    - 1 con vịt 3-4lbs
    - 1 củ hành cắt hột lựu
    - 2 miếng gừng cắt nhuyễn
    - 2 tép xả cắt khúc
    - 6 tép tỏi bằm
    - 1/4 muỗng cà phê muối
    - 1 muỗng cà phê tiêu
    - 2 trái ớt cắt nhỏ
    - 2 muỗng cà phê bột cà ri
    - 1/2 C dầu ăn
    - 2 lbs khoai tây , khoai môn hay khoai lang
    - 2 lá cà ri hay "bay leaves"
    - 2 lon nước cốt dừa hay sửa tươi
    - 5 muỗng rượu trắng
    - 1/2 C nước
    - 1 t đường
    - 2 lon súp gà

    Cách nấu:

    Ướp vịt với củ hành,gừng,xà,tỏi,muối ,tiêu ,đường,rượu và ớt khoảng 2 giờ hay lâu hơn . Khoai cắt miếng vừa ăn chiên sơ . Chiên vịt hơi vàng xong cho nước ,súp gà nấu với lửa vừa gần mềm thì cho khoai và nước cốt dừa vô ,nêm nếm vừa ăn. Nếu ăn với bún thì cho thêm nước.
    Ăn với bún,cơm hay bánh mì .
     

Chia sẻ, giới thiệu đến bè bạn