Lẩu Nấm – Sưu Tầm

Lẩu Nấm – Sưu Tầm

Nấm không chỉ là món ăn ngon mà còn là loại thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, vừa ngon, bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe.

amthuc-1-7628-1588909742.jpg

Nấm không chứa chất béo, đường hoặc muối, là một nguồn chất xơ rất tốt cho sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của nấm

Nấm có thể chế biến được nhiều món ăn, đặc biệt là món lẩu nấm, được nấu kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm: lẩu nấm chay, lẩu nấm gà, lẩu nấm bò, lẩu nấm hải sản… Nấm có hàm lượng calo thấp, không có chất béo, không có cholesterol, có hàm lượng đường và muối rất thấp; nấm cung cấp một nguồn chất xơ có giá trị, cũng như một số vitamin và khoáng chất.

Nấm có rất nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin tự nhiên như chất xơ: 100g nấm ăn chứa 2,5g chất xơ, vitamin D tự nhiên, rất cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh. Vitamin B1 – Thiamin: Giúp kiểm soát việc giải phóng năng lượng từ carbohydrate, cần thiết cho hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh. Vitamin B2 – Riboflavin: Giúp duy trì các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, giúp thị lực tốt và làn da khỏe mạnh. Vitamin B3 – Niacin: Giúp kiểm soát việc giải phóng năng lượng từ protein, chất béo và carbohydrate, giúp cho hệ tiêu hóa và thần kinh hoạt động tốt. Vitamin B5 – Axit Pantothenic: Đóng một số vai trò trao đổi chất thiết yếu trong cơ thể con người. Vitamin B9 – Folate: Cần thiết cho sự hình thành các tế bào máu đỏ và trắng trong tủy xương. Folate là một yếu tố quan trọng trong tăng trưởng và phát triển lành mạnh. Vitamin H – Biotin: Là chất thiết yếu trong quá trình chuyển hóa protein.

Các khoáng chất gồm kali: Hỗ trợ trong việc duy trì cân bằng chất lỏng và khoáng chất bình thường, giúp kiểm soát huyết áp. Canxi cung cấp cấu trúc cho răng và xương của chúng ta và cần thiết cho sự co cơ. Sắt, kẽm, magiê giúp duy trì cơ bắp và chức năng thần kinh, giữ nhịp tim ổn định, hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và giữ cho xương chắc khỏe…

Đặc biệt, nấm hầu như không có chất béo, đường hoặc muối, nhưng chúng là một nguồn chất xơ có giá trị, tạo ra những món ăn hoàn hảo cho những người ăn kiêng. Nấm có chứa hai chất chống oxy hóa là Selenium và Ergothioneine, có tác dụng loại bỏ các gốc tự do và giúp cơ thể chống lại các bệnh mãn tính. Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng NSP, hoặc chất xơ, có thể giúp giảm cholesterol trong máu và bảo vệ chống lại bệnh tim.

Với đặc tính không có cholesterol, hàm lượng calo thấp, không có chất béo, hàm lượng đường và muối thấp, nấm rất thích hợp cho việc giảm cân cũng như cho người tiểu đường. Hơn nữa, lẩu nấm còn phù hợp với những người ăn chay, những người không thích ăn dầu mỡ, hay đơn giản muốn có chế độ ăn thanh đạm.

Thanh tịnh lẩu nấm

Trong tất cả món lẩu ngon, phổ biến và được nhiều người ưa thích thì lẩu nấm là lựa chọn hàng đầu của nhiều người bởi đặc điểm chứa nhiều chất dinh dưỡng cùng vị thanh mát, ngọt, dễ ăn.

..

 Nấm không chỉ là món ăn ngon mà còn là loại thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, vừa ngon, bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe.

 amthuc-1-7628-1588909742.jpg Nấm không chứa chất béo, đường hoặc muối, là một nguồn chất xơ rất tốt cho sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của nấm

Nấm có thể chế biến được nhiều món ăn, đặc biệt là món lẩu nấm, được nấu kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm: lẩu nấm chay, lẩu nấm gà, lẩu nấm bò, lẩu nấm hải sản… Nấm có hàm lượng calo thấp, không có chất béo, không có cholesterol, có hàm lượng đường và muối rất thấp; nấm cung cấp một nguồn chất xơ có giá trị, cũng như một số vitamin và khoáng chất.

Nấm có rất nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin tự nhiên như chất xơ: 100g nấm ăn chứa 2,5g chất xơ, vitamin D tự nhiên, rất cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh. Vitamin B1 – Thiamin: Giúp kiểm soát việc giải phóng năng lượng từ carbohydrate, cần thiết cho hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh. Vitamin B2 – Riboflavin: Giúp duy trì các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, giúp thị lực tốt và làn da khỏe mạnh. Vitamin B3 – Niacin: Giúp kiểm soát việc giải phóng năng lượng từ protein, chất béo và carbohydrate, giúp cho hệ tiêu hóa và thần kinh hoạt động tốt. Vitamin B5 – Axit Pantothenic: Đóng một số vai trò trao đổi chất thiết yếu trong cơ thể con người. Vitamin B9 – Folate: Cần thiết cho sự hình thành các tế bào máu đỏ và trắng trong tủy xương. Folate là một yếu tố quan trọng trong tăng trưởng và phát triển lành mạnh. Vitamin H – Biotin: Là chất thiết yếu trong quá trình chuyển hóa protein.

Các khoáng chất gồm kali: hỗ trợ trong việc duy trì cân bằng chất lỏng và khoáng chất bình thường, giúp kiểm soát huyết áp. Canxi cung cấp cấu trúc cho răng và xương của chúng ta và cần thiết cho sự co cơ. Sắt, kẽm, magiê giúp duy trì cơ bắp và chức năng thần kinh, giữ nhịp tim ổn định, hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và giữ cho xương chắc khỏe…

Đặc biệt, nấm hầu như không có chất béo, đường hoặc muối, nhưng chúng là một nguồn chất xơ có giá trị, tạo ra những món ăn hoàn hảo cho những người ăn kiêng. Nấm có chứa hai chất chống oxy hóa là Selenium và Ergothioneine, có tác dụng loại bỏ các gốc tự do và giúp cơ thể chống lại các bệnh mãn tính. Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng NSP, hoặc chất xơ, có thể giúp giảm cholesterol trong máu và bảo vệ chống lại bệnh tim.

Với đặc tính không có cholesterol, hàm lượng calo thấp, không có chất béo, hàm lượng đường và muối thấp, nấm rất thích hợp cho việc giảm cân cũng như cho người tiểu đường. Hơn nữa, lẩu nấm còn phù hợp với những người ăn chay, những người không thích ăn dầu mỡ, hay đơn giản muốn có chế độ ăn thanh đạm.

Thanh tịnh lẩu nấm

Trong tất cả món lẩu ngon, phổ biến và được nhiều người ưa thích thì lẩu nấm là lựa chọn hàng đầu của nhiều người bởi đặc điểm chứa nhiều chất dinh dưỡng cùng vị thanh mát, ngọt, dễ ăn. Hiện tại Sài Gòn có rất nhiều  nhà hàng có món lẩu nấm như:

amthuc-An-Nhien-7624-1588909742.jpg 


amthuc-Ashima-9935-1588909743.jpg

amthuc-Oiisi-7810-1588909743.jpg

Share this post