Pastéis de nata – Sưu Tầm

Pastéis de nata – Sưu Tầm

Nguyên liệu:

– 2 miếng pâtes feuilletées, tương đương lọai trên hình này bên Mỹ
– 4 lòng đỏ trứng
– 2 trứng nguyên
– 500 ml sữa
– 20 g bột mì
– 250g đường
– 1 miếng vỏ chanh phần xanh khoảng 2 đốt ngón tay
– bột quế

Cách làm:

– mở lò maximum

– cuộn miếng pâte feuilletée lại rồi cắt thành từng khúc khoảng 1 dốt ngón tay, cho vào khuôn bánh và đè dẹp pâte vào khuôn

– sữa + bột + vỏ chanh cho lên bếp nấu, nhớ quậy đều tay kẻo bột đóng cục, khi sữa bắt đầu sôi nhỏ thì tắt bếp

– trộn 4 lòng đỏ với 2 trứng cho đều

– làm nước đường: Cho đường vào nồi với tí nước (vừa đủ làm ẩm đường) cho lên bếp nấu, khi nào thấy đường sôi với bong bóng thì tắt bếp

– lấy vỏ chanh trong sữa ra, cho đường từ từ vào sữa và quậy luôn tay, kế đến là cho trứng vào quậy đều

– cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh, khoảng 2/3 khuôn, đúc lò 7-10 phút tùy theo lò

mang ra để nguôi (âm ấm)

Share this post