Trứng Muối – Sưu Tầm

Trứng Muối – Sưu Tầm

Nguyên liệu:

+ Trứng vịt: 12 quả

+ Nước lọc: 800ml

+ Muối hột: 200g

+ Đường cát: 50g

+ Rượu trắng: 20ml

+ Thảo quả: 2 trái

+ Tai hồi: 2 tai

+ Đinh hương: 3 tai

+ Quế: 1 miếng nhỏ

Cách làm:

+ Trứng vịt rửa sạch, lau khô cho vào lọ thuỷ tinh.

+ Đun nước sôi, muối và tất cả nguyên liệu ở trên trừ rượu. Tắt bếp cho rượu vào. Sau đó để nguội cho vào lọ thuỷ tinh, chèn trứng tránh cho trứng nổi. 26 ngày là trứng chín.

– Khi trứng chín:

+ Đập trứng lấy lòng đỏ, rửa sạch dưới vòi nước đang chảy.

+ Vớt ra để ráo.

+ Xếp trứng vào khay giấy nến, quét dầu mè lên mặt trứng, rắc ít đường xay, cho vào lò nướng khoảng 160 độ 10 phút đến 15 phút.

Share this post